オフィスコーヒーの導入とあわせて知りたいサステナブルコーヒー

「持続可能な取り組み」を実践することが注目されていることから、オフィスコーヒーとして「サステナブルコーヒー」を取り入れるところが増えています。このページでは、サステナブルコーヒーについてまとめました。

サステナブルコーヒーとは？

自然環境や人々の生活環境を考えながら、生産・販売されたコーヒーのことです。英語の「Sustainable（持続可能な）」という意味を持ち、「持続可能な取り組み」の中で生まれます。

持続可能な取り組みとは、現在から未来に向けて継続して取り組める地球環境への対策や社会的に公平な活動の総称です。コーヒーは日本でも人気の飲み物ですが、生産・販売する上で課題があります。
一つは、コーヒー生産者の貧困です。コーヒーのほとんどは発展途上国で生産されます。先進国と公正な取引がなされずに生産者への対価が少ないことから生じる問題です。
もう一つは、コーヒーの生産を安定させることが難しいこと。原因として、気候変動によってコーヒーの生産に適した土地の減少が挙げられます。

これらの課題を解決する方法として、サステナブルコーヒーが注目されているのです。

サステナブルコーヒーの種類

自然環境・生産者の環境などの配慮するポイントによって、サステナブルコーヒーは数種類に分類されます。

ここでは代表的なサステナブルコーヒーの種類を紹介します。

シェードツリーコーヒー

森林を伐採することなく、木々に囲まれた木陰の中で栽培・生産されたコーヒーのことをシェードツリーコーヒーといいます。コーヒーの木は日陰を好む植物です。日傘となるシェードツリーの下でコーヒーの木を育てるのが、伝統的な生育方法でした。しかし木々に囲まれた環境では、生産面積が限られていること、機械が使えないため手間がかかること、などの課題があります。そのため生産性・収益性の向上を目指して、森林伐採を行い専用農場が設けられた近代農法が発達しました。森林を伐採して、コーヒー農園を拓くため、周りの自然環境だけでなく森林に住む生態系の破壊にも繋がっているのです。

シェードツリーコーヒーの生産・販売は原点に立ち返り、自然環境に配慮してコーヒーを生産することで、将来に豊かな自然を引き継いでいくことを目指します。

オーガニックコーヒー

農林水産省によって禁止された農薬や化学肥料を使用せずに、天然の肥料を活用して生産されたコーヒーのことをいいます。コーヒー農園の多くは、コーヒーのみを育てて生産する単一栽培です。害虫や菌の影響を受けやすく、農薬や化学肥料が多く必要となります。そのため農薬や化学肥料などの化学薬品によって、コーヒー農園を含む周辺の土壌や水が汚染されるのです。

オーガニックコーヒーは天然の肥料を活用するため、農薬による土壌汚染や水質汚染を抑えて、環境保護に貢献するとされています。

フェアトレードコーヒー

コーヒー農園の生産者や労働者を搾取することなく、適正な賃金や対価を支払って取引されているコーヒーのことを指します。「適正価格」とは、生産者や労働者の生活を支えるコストを基準にして決められたものです。そのためフェアトレードコーヒーを選ぶことは、コーヒー農家の労働力を搾取せずに安定した生活に導くことに繋がります。

あわせて理解しておきたいサステナブルコーヒーチャレンジ

サステナブルコーヒーを通じて「持続可能な社会」の実現に向けて、取り組む活動のことをサステナブルコーヒーチャレンジといいます。サステナブルコーヒーチャレンジの基盤となるのは「SDGs（持続可能な開発目標）」として掲げられている目標や基準。つまり参画企業が自然環境の保護・再生、減農薬栽培の促進、コーヒー生産者の収入安定化、などを目的として活動します。

オフィスコーヒーを導入する企業においても、社会的責任の担い方としてサステナブルコーヒーにこだわって導入することを考えてみてもいいかもしれません。

まとめ

サステナブルコーヒーとは「SDGs（持続可能な開発目標）」に基づいた取り組みによって生産・流通・販売されているコーヒーの総称です。

現代に生きる個人や現代社会を構成する企業の責任として、地球環境への配慮や理解などの活動の重要性が国際的にも増しています。オフィスコーヒーを導入する際にサステナブルコーヒーに注目してみることもまた、企業の社会参加の在り方として価値があるでしょう。